中医药学认为，蚌肉味甘、咸，性寒，有滋阴清热、明目解*、丰肌泽肤等功能。青春期面部长粉刺或脸部有感染者，常吃蚌肉，有较显著的美容效果。此外，蚌肉可培育珍珠。
本文用2006年全国31个省（市、自治区）农业普查的数据及《2007年中国农村统计年鉴》的截面数据分析农业劳动力的老龄化和受教育程度对现代农业生产要素?用及土地经营规模情况的影响，采用多元回归模型，具体形式为：