导语：羊肉性温味甘，是比较推崇的养生滋补类食物，可清除体内寒湿之气，抵御风寒，升温回暖，针对普通感冒发烧、慢性炎症、肾亏阴损、腹痛腹胀、气血亏损等起到了补中益气效果，适合冬季食用。
羊肉好处有哪些？
李时珍曾在《本草纲目》中记载“羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”传统医学认为羊肉能温补气血，针对体虚之人起到优越的滋补功效。
外加羊肉，口感鲜嫩，无论蒸煮炒色香味俱全，深受男女老少喜爱，甚至传出了冬吃“冬吃羊肉可养生一年”的说法。不过这毫无依据，任何事物都有相对食用刻度。羊肉能驱寒回暖，主要是其富含丰富蛋白质，及其他微量元素，能被人体转化吸收，营养价值方面与其他红肉无异。
羊肉，是癌症“催化器”吗？
都是家庭肉类，选择上最常见，红肉便是猪牛羊，但近年来养生意识加强，防癌抗癌提上日程，红肉成了不健康的肉。其实红肉只是食品安全学的概括习惯，意思是生肉颜色呈红肉煮熟后，颜色变暗的肉统称为红肉。
肉质颜色发红，主要是其含有大量血红蛋白，肌红蛋白，血红素等等，与氧气亲密结合生出红肉。
红肉不健康，主要与其致癌性有着密切联系，早在已向国际周刊上报道，红肉所含的Neu5Gc分子对人体健康不利，或存在相关消化系统致癌风险。对于此问题，美国哈佛大学癌症中心团队研究人员，进行相关模拟实验，给小白鼠喂食该分子。
最终结论得出，小白鼠身体发生炎症反应率高达90%以上，自发性癌细胞肿瘤相比普通小白鼠提高了6~7倍之多。正因为这项研究让红肉步入了致癌物的行列。
那么问题来了，羊肉作为红肉，难道人们以后再也不能吃羊肉了吗？并不是。
红肉虽然是致癌物行列，只是致癌可能性较高，医院叶教授指出，红肉实验只针对于动物实验，人体数据并不充分，只不过人们自行带入，导致恐慌，并不是吃了就会致癌，目前还没有明确说明人类吃红肉会致癌。
作为优质蛋白来源基础，富含大量水溶性及脂溶性维生素，甚至存在相关药理作用，不能单纯因为致癌风险而放弃吃红肉，这样会打破人体膳食结构总和，适得其反，点其他不良后果。
少量补充红肉对身体起不到影响，但大家一定要理性看待，这不代表其他肉能大肆食用：
医生建议：3类肉，能不吃就不吃
——加工肉类
加工肉类便是通过风干、腌制、烟熏等多重处理，代表食物则是罐头、腊肠、酱肉，虽然吃起来口感非常独特，为了延长保质期，里面添加了很多化学制品及辅助用料。早在多年前，为组织就将其列入了一级致癌物，同时表示常吃此类食物，增加患消化系统癌症风险，尤其肠癌。
肉质食物在高温及其他过程加工时，营养元素流失营养物质被破坏其中亚硝酸盐含量升高，就人体与沉淀蛋白质合成生成亚硝胺致癌性质极高。大家需警惕，多数加工肉类为了提升鲜亮程度，放置大量氯化钠，钠离子在血液中游离容易增加患肾癌血液病风险。
——烤制肉类
烧烤烤肉是男女老少都十分青睐的食物，尤其现代人饮食结构相对复杂，烤肉店大江南北遍地开花。若是烤肉过程中温度超过℃，就会分解出杂环胺。大家对于这个名词十分陌生，但却很常见，所谓杂环胺便是烤肉后留下的黑色固状物质。
烤肉时高温导致肉类所含脂肪溶解，滴入木炭，其中燃烧生成名为多芳烃致癌物，烧烤时则是接触这一类物质比较危险的职位，长期吸食，容易使得肺纤维化，肺气肿，肺结节，尤其玻璃样结节较为多发。
目前市场上新兴起了电烤肉，这种烤肉也会导致分泌致癌物——苯并芘。
——中式咸鱼
中式咸鱼已被世卫组织列入一级致癌物，所谓中式咸鱼则是中国腌制的咸鱼。将其涂抹食盐腌制晾晒，为了预防变质，腌制时间较久，高温暴晒成干。这样一来会使得鱼肉中所富含脂肪酸与蛋白质与钠离子发生反应，生成致癌物。
经常性大量摄入中式咸鱼会增加鼻咽喉、食道癌、肠胃癌风险，容易导致肠胃功能受损升高血压。最新数据显示全球35%左右，鼻咽癌患者分布在我国沿海地区。
简单来说，上述三种食物偶尔吃一次并不会有啥问题，但若是以作为主要食品摄入，一方面不利于身体健康，一方面增加了患病风险，因此任何食物都讲究适度，切勿贪吃。
阅读拓展：鸡鸭鱼肉.....都有什么营养价值？
1、鱼肉
鱼肉富含丰富氨基酸，蛋白质容易被人体消化吸收，脂肪含量相比猪肉只有1/5，而且富含人体无法自动合成的不饱和脂肪酸，可有效降低血脂，预防心脑血管疾病。
吃鱼尽可能选择深海鱼，例如沙丁鱼，金枪鱼三文鱼，其含有的三类脂肪酸可预防老年痴呆。
2、鸡肉
鸡肉相比起普通红肉蛋白质含量高，脂肪含量低，富含人体所必需的氨基酸。是优质蛋白质最佳来源。吃鸡肉尽可能选择鸡胸肉，脂肪含量低，想要减肥的朋友远离鸡皮。
3、鸭肉
鸭肉结构让价值与鸡肉相仿，但其性凉，女性朋友存在痛经，畏寒腹痛，腹泻患者少吃鸭肉，尤其存在感冒发烧等也要远离鸭肉。鸭肉存在的维生素B较高可抵抗炎症，例如神经炎及脚气。
4、猪肉
猪肉富含大量铁元素，是人体造血功能红细胞必须的营养元素来源。对于贫血起到改善抑制作用，可有效预防反应迟钝，记忆力下降等问题。
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