现在大多数家庭做饭的时候都会使用电饭煲，尤其是上班族没有太多的时间做饭使用电饭煲是比较方便的，然而前段时间网上有一种说法，蒸米饭不能使用电饭煲，就连世界卫生组织都呼吁停止使用电饭煲可能会诱发肝癌，这种说法到底有没有科学依据呢？
01世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，可能会诱发肝癌？真相是什么
其实网上有这样的说法并不是空穴来风，主要是因为电饭煲有外壳和内胆两部分组成，内胆有一层涂层与食物直接接触。
而这一层内胆涂层是一种叫作特氟龙的物质，也叫作聚四氟乙烯。
特氟龙是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，具有稳定性强，抗碱性，抗酸性，耐寒，耐热等特性，几乎不受任何物质的侵袭，福建辟谣查证，网传消息不实！
而且如果我们在世界卫生组织官方网站上输入“电饭煲”进行查询，根本就查不到“呼吁停止使用电饭煲或是肝癌的催化剂”消息。
其实之前央视就曾经报道过相关特氟龙发生变质分解的实验，就是将特氟龙放在分别是℃和℃的环境下。
最终发现摄氏度环境下的特氟龙品质没有发生任何改变，涂层也没有分解，摄氏度环境下的特氟龙，发生了分解，分解之后的物质会引起肺气肿等疾病。
我们做饭的时候，温度绝对不会超过摄氏度，所以这个温度下特氟龙是比较稳定的，用电饭锅做饭也是非常安全的，并不会诱发肝癌，大家不必觉得恐慌。
02电饭煲涂层一旦脱落，还能继续使用吗？
《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》指出，电饭煲内胆涂层的总迁移量不能超过10mg/平方分米。如果超过了这个标准，就会给身体健康带来威胁。
如果涂层遭到了破坏，锅底的铝材质就会露出来，如果用这种电饭煲做饭的话，食物当中的酸性和碱性就会发生化学反应，产生一些其他的物质。
为了验证电饭锅涂层脱落后被使用是否有害，《消费者报道》专门做了测试，测试人员特意将电饭锅的内胆刮花，并模拟了4%乙酸条件进行烹饪。
发现电饭锅内胆的总迁移量达到了20.7mg/平方分米，已经超出标准，所以当电饭锅的内胆破损严重的时候，一定要及时更换，最好3~5年更换一次。
03该如何正确使用电饭煲
其实电饭煲的涂层是比较脆弱的，所以大家在平时要避免自己的不当操作，以免引发麻烦：
1、用钢丝球刷内胆
钢丝球质地过硬与内胆发生摩擦很容易损坏涂层，所以平时清洁内胆应该尽量避免使用清洁球，而应该使用海绵或者清洁布清洗干净。
内达本身就有涂层保护，基本上轻轻一冲一擦就干净了，没有必要使劲刷。
2、冷热交替冲洗
刚刚用完的电饭煲最好不要拿出来将内胆进行冲洗，因为这个时候内胆还存有热量直接碰凉水的话，热胀冷缩涂层就容易变形，加速涂层的脱落，所以应该等到内胆放凉之后再清洗。
3、内胆使用时间过长
内胆涂层如果脱落比较严重，露出大面积的铝胆，这个时候一定要及时更换新的内胆，千万不要为了省钱凑合使用，按道理来说，内胆间隔3~5年就要更换了，但是由于电饭煲使用的频率不同，损耗也不同，要根据自己实际情况进行考量，如果涂层磨损不严重的话，是没有必要更换的。